台式卤肉饭

把切成丝或丁的洋葱碎用小火炸酥备用

葱姜蒜切沫备用

水煮蛋两个备用

把切成碎丁子的五花肉放入平底锅用少量的油炒至发白，把肥肉里的油炒出来。

炒得差不多了就放入葱姜蒜一起翻炒，传出香气时倒入料酒和生抽，再加入适量的冰糖和八角增加风味，加水煮沸。

沸腾后倒入砂锅中用小火炖煮一个小时，如果喜欢烂一点的口感就多加点水多煮半个小时。此时可以把白煮蛋放进去一起煮使其入味。

等煮到差不多的时候，可以把青菜烫熟备用了

等到汤汁粘稠时就可以关火，根据个人口味再调试一下味道即可。

配上香甜松软的米饭，把汤汁淋上去，拌一拌，哇，一口气可以吃掉两大碗！
你学会了吗？