朝族冷面

将成捆的冷面切成合适的段，泡入冷水中。

西红柿切片，黄瓜切丝，香菜切末，蒜拍好后切末。火腿肠、牛肉等切片，煮熟的鸡蛋对半切开（没有可不放）。

将适量生抽、醋、糖、盐、白胡椒、鸡精、味精加入大碗中，根据口味，调成合适的汁。
也可加入苹果汁、梨汁或者苹果醋。

冷面汁以尝不出特别咸、尝不出明显的糖醋味、尝不出明显的酱油味为主。
酸味大了加糖，甜味大了加盐、醋，咸味大了加糖。酱油味大了……一会只能多加水了。

调好的汁里面加入蒜末，白芝麻。

冷面汁应调的浓一些，因为后续要兑水、加冷面。
如果不浓，最后做好的冷面口味会偏淡。

在冷面汁里面加入适量凉白开，放入西红柿、黄瓜、香菜等。放入冰箱冷藏备用。

将浸泡后的冷面搓开。烧热水煮熟冷面。冷面捞出来以后用流动水冲洗，冲走胶质并降温。

冲好的冷面加入冷藏好冷面汤中，根据口味添加辣椒等。