桂花酒酿奶酪糕

先做底层，我15＊15的方形蛋糕模具，也可以用同样尺寸的慕斯圈，在底层垫一张烤纸。

消化饼干捏碎，用20克牛奶拌匀均匀铺在底板上，放入冰箱冷藏2小时（或冷冻30分钟）。（此步骤选烤好的蛋糕底也可，但尽量要薄）

第二层：打发100克奶油到可以流动的状态，100克奶油奶酪隔水软化搅拌均匀，加入20克砂糖搅拌均匀，再加入打发好的奶油搅拌均匀备用。

取5克吉利丁粉（或片）用10克水隔水化开，冷却后加入步骤二搅拌均匀，取出冷藏的饼干底，均匀倒入震出气泡，继续冷藏2小时。

最后一层，我用了网上买的丹桂酱以及杏花楼的甜酒酿，加凉开水拌匀，剩下的5克吉利丁粉同样用10克水隔水化开，冷却后拌入甜酒酿中，浇在冰箱里取出的奶酪上继续冷藏2小时，取出脱模即可。

成品