什锦面汤
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人做过这道菜
晚秋的黄昏
记忆中每到夏天，天气炎热，妈妈就喜欢在中午饭时做一锅白面汤，一大家子中午往往吃不完，留着半下午的时候正好凉凉，喝上一口一丝面食特有的甜味沁入心脾，顿时清凉无比。简简单单的材料和做法却让我回味无穷，如同做人，简单朴实才是最理想的境界。如今物质丰富，追求也更加多样化，比起营养，孩子们更加看重的是颜值，今天带来的是什锦版面汤。
用料
什锦面汤的做法
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面粉倒入大碗，水笼头调至滴水状态，面碗放水笼头下面接住，筷子不停地搅，把面粉搅至面穗状态，放一边。
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西红柿洗净切小丁；鸡蛋打散；荆芥洗净切碎；锅里放油把肉末炒香盛起。
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锅里放两大碗水烧开，放入西红柿，倒面穗，边搅边倒。炒好的肉末和荆芥放入，锅里煮开搅入鸡蛋液，调入油盐，起锅。
小贴士
面粉遇水就成团了，所以要用滴水状态便于搅匀，边滴水边搅动，既均匀口感又顺滑。至看不到面粉呈小穗状为佳。
