蒜香魚

鱼清洗干净，吸干水份，用少量盐胡椒粉抹匀两边，腌制入味（不要太咸）

葱白，小米椒，姜切末，放几粒豆豉 。香菜叶点缀用

蒜切末，我用了7个整蒜（炒熟留着可以煮其它菜）

锅烧热倒油，油热倒入蒜末，转中小火慢慢炒熟它

往蒜蓉里加盐、糖、鸡粉、酱油调味（这个蒜蓉可以拿来蒸开边虾，扇贝...很多..）

将鱼两边拍生粉

锅烧热放油，一手抓着鱼尾巴，往鱼身淋熟油（等下煎的时候不粘锅）

煎到两面焦黄脆脆的 准备装盘调汁

锅留少少油爆香、步骤2的末（除了香菜）然后加入炒熟的蒜蓉，炒一炒 、加入半碗清水，然后调味，勾兑芡汁（如喜欢重口味的，可以加多辣椒、或者泡椒或红油豆瓣酱、老干妈豆豉，看个人口味）

淋上汁，用香菜叶点缀下，然后开吃😍😍

即煮即吃比较香，今天儿子放学回到家比预期时间长了点，凉了没那么香口，哈哈哈😄