嫩牛肉炒西葫芦
7.1
综合评分
23
人做过这道菜
鸭梨1
在下厨房搜了一下，没有找到嫩牛肉炒西葫芦的菜谱，写个菜谱备忘啦！嫩牛肉的预处理，参考厨友“我很家常”的如何炒出嫩牛肉的菜谱。
用料
| 牛里脊肉（嫩牛肉） | 100克 |
| 西葫芦 | 一个 |
| 盐、糖、生抽（海天）、淀粉 | 适量 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 鸡精（可不放） | 适量 |
嫩牛肉炒西葫芦的做法
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牛里脊（嫩牛肉）100克，横切成片或丝。
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嫩牛肉片或丝中先加入一小勺白糖拌匀。然后加入一勺生抽，静置20分钟左右，加入一点淀粉和一勺植物油拌匀备用。
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西葫芦洗净，不需要削皮，切成片状。
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锅中放油，烧热，倒入牛肉片或丝翻炒均匀，待嫩牛肉变色，加入葱、姜翻炒，盛出备用。
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锅中放油、葱，倒入西葫芦片翻炒几分钟，待西葫芦片变色后加盐，再加入炒好的嫩牛肉，快速翻炒，可以加点鸡精调味。
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嫩牛肉炒西葫芦装盘。
小贴士
1.做嫩牛肉炒西葫芦，一定要买牛里脊肉。2.“横切牛羊竖切猪”，牛肉要横着切片或丝。3.牛里脊肉要用白糖、生抽、淀粉、植物油进行预处理。4.缺的图片待下次再做时补上。
