乌饭蛋黄肉粽

糯米清洗后加入南烛叶汁，加25克盐，浸泡6小时，我加入了白豇豆，其实可以不加，奈何家里的老宝贝喜欢吃，只好加上。

五花肉切块加料酒、生抽、15克盐放冰箱腌制4小时。

咸鸭蛋黄准备好，我买的是新鲜咸鸭蛋，自己懒，下午趁菜场生意清淡的时候，找个打瞌睡的老板，财大气粗的掏出三十元，说：“老板，36个蛋黄，帮我挖了，我买别的东西去了，待会儿来拿”，然后脚底抹油赶紧溜了，转一圈再拿起蛋黄赶紧走了，无视老板耷拉的嘴角，哈哈哈！

粽叶清洗后，将有梗的那头剪掉，开水烫一下（这一步是将粽叶烫软，不会失掉粽叶的清香），泡到清水里。

准备一团棉线，两张粽叶卷成锥形，舀一勺糯米，用筷子插两下，为的是让糯米填满粽子的角落，不留空隙，然后放入一块五花肉和一个蛋黄，再放两勺糯米，压实。

粽叶折过来，压紧，棉线系紧就是一个三角粽了。

放一点点水，电压力锅转一圈后，再转半个圈就够啦，也煮了快两小时，我偏好于电压力锅，不跑汽，不需要观察火，比压力锅和普通锅煮出来的更香，更糯。

当当当当，成品出图，热吃冷吃都好吃，我个人喜欢冷的，因为热的有点散，而冷的一口咬下去Q弹，慢慢咀嚼，鲜、咸、香全出来啦😄