香辣小龙虾
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人做过这道菜
小丸子的猜想
自制香辣小龙虾，外加小年糕若干，配上冰啤酒，简直就是完美
用料
| 油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 10片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 小龙虾 | 2斤 |
| 八角 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 啤酒 | 一罐（大罐） |
| 干辣椒 | 10个 |
| 冰糖 | 6颗 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 桂皮，香叶 | 2-3片 |
| 老抽 | 5勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 小年糕 | 适量 |
香辣小龙虾的做法
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买2斤龙虾，去头，去龙虾背上经然后放进水池里，加少许盐在里面，然后一个一个用小刷子刷龙虾的肚子，钳子，还是腮部！清洗完毕的龙虾同样放在清水里，放盐浸泡
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准备调料部分：
葱姜蒜切好备用，小葱多准备一些，后面煮的时候还需要葱结！另外干辣椒剪短，八角，桂皮，香叶放在一旁备用！
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点火开始：锅内倒油，油尽量多一些，另外一边将龙虾捞起沥水，锅内倒入葱姜蒜，煸出香味，随后将龙虾倒入，油炸一会，开大火烧，待龙虾炸至红色，倒入桂皮，八角，香叶，等配料进行翻炒，加盐翻炒，待汤汁出来，放入准备好的葱结，倒入啤酒，进行调味，加盐，老抽，生抽，汤汁尽量咸一点，不然不好入味！
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待汤汁收的差不多的时候，倒入年糕进去煮，基本5-10分钟之后就可以出锅了，撒入葱段，可以享用美食了
