#蒜香烤猪颈肉#

新鲜猪颈肉洗净沥干

肉两面抹上薄薄一层盐，注意薄薄！

再均匀洒一层黑胡椒粉，我是用原粒手动研磨的那种，更香，更辣。

大蒜切片，可以多放一些，才叫蒜香。
生姜切丝。

淋上李锦记秘制红烧汁，这个汁上色很棒。

红烧汁的口味偏甜，不喜欢的朋友可以换成其他口味的调料。
例如 泰国烤肉粉（我姐姐，本菜谱原创厨娘 推荐）或者韩国烤肉酱之类。

再不就直接生，老抽，蚝油，一点红糖和料酒。
只要腌制入味，烤起来味道还是棒棒哒，提味的关键还是在大蒜和黑胡椒。

黑胡椒粉和大蒜都可以多放一点。
密封好，打入冷宫，腌制一夜（三小时以上）。
中间翻一下，均匀入味。

烤箱预热250度。

烤盘铺锡纸，抹薄薄一层油，洋葱切条铺一层。

啰嗦一下，有不粘烤盘的小伙伴可以不铺锡纸，虽然后面清洗麻烦，但是肉的口感会更好，烤干一点，表皮更脆更香。

我这烤盘之前磨花了，所以只能铺锡纸了。
然后，洋葱留一点，后面做蘸酱用。

放肉，留大蒜，弃姜丝。
一层孜然粉，一层黑胡椒粉。

腌肉的酱汁留着，做蘸酱。

送入烤箱，全程约30-40分钟。
中间每十分钟左右翻个面。直到把表层的脂肪烤化，且表皮收干上色。
如果肉比较厚，第二次翻面的时候拿刀划一下。
烤干一点，肉不会老的，放心。

烤肉的间隙来煮蘸酱。
腌肉的汁加一点洋葱煮开，煮到洋葱变软收缩。
可以根据自己的口味调下咸淡。
加点辣椒也不错。

哇😋~

哇哇😋~

另一面是这样子的。

放凉到不太烫手，趁热切片摆盘。
可以根据自己的口味放调料。
孜然，黑胡椒，柠檬汁之类。

重点来了！
夹着青瓜片吃，爽口！解腻！高级！🤓