戚风蛋糕
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人做过这道菜
张老三爱吃饭
用料
戚风蛋糕的做法
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三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放蛋白的盆注意无水无油
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用打蛋器打蛋白至大泡，加入10g白糖，多点也可以
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打至细泡，加入10g糖，多点也可以
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打至有纹路，加入10g糖
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打，一直打，打很久，直至提起打蛋器有短小直角，就好了，放进冰箱冷藏
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搅拌蛋黄，加入12g左右的白糖，搅拌
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依次加入植物油和牛奶，轻轻搅拌
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加入54g左右低筋面粉，搅拌均匀
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取出蛋白，取三分之一和进蛋黄糊里，然后依次加入剩下的三分之一和三分之一，都用硅胶板搅拌
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加入切好的蔓越莓干，搅拌均匀
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倒入模具中，加一层锡纸，放进烤箱，170度，45分钟左右可取出
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打发奶油，抹！撒点抹茶粉！
