夏日里的酸梅汤
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人做过这道菜
李小兔linan
用料
| 乌梅 | 25~30克 |
| 山楂 | 10~15克 |
| 甘草 | 1~2片（多了会苦，也可以不放） |
| 洛神花 | 3~5朵（加了洛神花的酸梅汤颜色更艳丽，不用太多） |
| 桑葚干 | 10g |
| 干薄荷叶 | 3~5片 |
| 陈皮 | 6~8克 |
| 冰糖 | 125g适量 |
| 水 | 2L |
| 桂花 | 适量 |
夏日里的酸梅汤的做法
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准备所有原料。
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除冰糖外的所有原料清水洗净，加配方中水量浸泡30分钟。（不泡直接煮也行）
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大火烧开，转小火煮30分钟。
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关火后加冰糖，利用余热融化冰糖。
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滤出材料，冷却后冰箱冷藏。
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滤出的酸梅汤材料可以加1L左右的清水再煮一次，二次煮的酸梅汤味道略淡，建议跟第一煮的酸梅汤加在一起中和，第一煮味道太重了。个人觉得两次中和以后的味道刚好，材料也可以利用最大化。煮完以后的桑葚干吃着味道也挺好，其他的就不建议再吃了，当然你要吃掉也行。😂
小贴士
1，买乌梅的时候尽量不要买烟熏的，有些乌梅烟味重，那就先清水浸泡半小时再洗净煮。
2，煮酸梅汤，保存酸梅汤都不要用金属锅具，酸梅汤酸度高，会腐蚀金属。
3，糖量，根据个人喜好增减。
4，需要加桂花的话，过滤后就可以撒桂花了，也可以随喝随撒。
2，煮酸梅汤，保存酸梅汤都不要用金属锅具，酸梅汤酸度高，会腐蚀金属。
3，糖量，根据个人喜好增减。
4，需要加桂花的话，过滤后就可以撒桂花了，也可以随喝随撒。
