蒜香麻辣椒盐猪手
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羽嫣私家御厨
用料
| 猪手 | 2个 |
| 花雕（焯水用） | 10ml |
| 葱结，姜片（焯水用） | 适量 |
| 八角，桂皮 | 八角1个，桂皮1小块 |
| 李锦记味极鲜 | 45ml |
| 李锦记秘制红烧汁 | 30ml |
| 五香粉，十三香粉 | 各5克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 蒜末，葱花，辣椒碎 | 适量 |
| 现磨海盐，现磨花椒粉 | 适量 |
蒜香麻辣椒盐猪手的做法
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蒜香麻辣椒盐猪手——猪手加花雕，姜片，葱结焯水，再冲洗干净，重新入锅，加水淹没猪手，入花雕，姜片，蒜片，葱段，八角，桂皮，五香粉，十三香粉，李锦记味极鲜，李锦记秘制红烧汁，大火煮开，中火继续煮15分钟，
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然后转小火慢慢煨至筷子很容易插入，捞出沥干汁水，
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入油锅炸一下，再捞出控油，
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平底锅少许油煸香蒜末，葱花，辣椒碎，
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倒入过油好的猪手翻炒一下，撒上一点现磨海盐和花椒粉，即可出锅装盘享用。
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另外一半猪手加糖收汁，做成十三香猪手，味道也是一级棒！
