珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜

Name: 珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜
Ingredients: 250克鲜藕; 5颗干红椒; 10克姜丝; 1大匙香麻油; 1大匙沙拉油; 2大匙香醋; 1大匙砂糖; 1/2小匙细盐

6 人做过这道菜

圆猪猪

制作简易度：★

制作时间：10分钟

这道菜即简单又好吃，甜，酸，辣，咸，香五味俱全,是夏季消暑的一道好菜。

如果给小朋友吃干椒的量就要减少为两颗即好。

用料

材料：
鲜藕	250克
干红椒	5颗
姜丝	10克
调味料：
香麻油	1大匙
沙拉油	1大匙
香醋	2大匙
砂糖	1大匙
细盐	1/2小匙

珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜的做法

所需食材
鲜藕去皮切成薄片，红椒，姜切成丝.
锅内烧开水，放入藕片略烫,不待水开即可捞出，用凉开水冲凉。
将藕片放入凉开水水浸泡片刻，取出沥干水。
另起锅，放入香麻油，沙拉油烧至5成热，先放入姜丝，再放入干红椒略爆。
放入醋，糖，盐烧开。
将烧开的酱汁称热淋在沥干水的藕片上，加盖焖2分钟拌匀即可。
成品

小贴士

夏天的莲藕又脆又甜，适合凉拌，炒菜。冬季的粉莲藕不甜但粉糯，适合煲煮。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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