私房菜-锅贴
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人做过这道菜
嗨皮霞
用料
私房菜-锅贴的做法
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温水和面，一次加少量水，多次添加，直至揉成面团，不沾手为宜...醒面...
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肉馅要五花肉，添水和料酒，控出血水倒掉...
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将蔬菜配料切成小丁...
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肉馅中加肉葱、姜、香菇、洋葱、盐、糖、蚝油、酱油、面酱、油、水，搅拌，一边搅一边添水...
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然后就像包饺子一样，包出锅贴，注意两边不要捏死...
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热油下锅，煎一煎，然后加水...
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水没过锅贴1/2处，水分蒸干时可加入水淀粉，直至水分蒸发完...
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出锅...
小贴士
1、肉馅不要包的太多，少肉馅，好熟。
2、肉馅使劲朝一个方向搅拌，干了就加水，这样做出来的肉馅嫩嫩的，并会有汤汁流出...
3、加一些鸡精或味精也是可以的，我家不吃，所以就没有放...
2、肉馅使劲朝一个方向搅拌，干了就加水，这样做出来的肉馅嫩嫩的，并会有汤汁流出...
3、加一些鸡精或味精也是可以的，我家不吃，所以就没有放...
