鲅鱼切块撒盐略腌制。热锅宽油煎鱼至鱼表面金黄。姜片，八角，花椒下锅于热油中稍炸，烹料酒，白醋，生抽，老抽，白糖，葱蒜，加适量热水大火烧开，中火炖鱼锅中汤汁剩一半时，下入番茄酱（亨氏不错）炖至汤汁浓稠即可。
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穆清泉
