洗净备齐所有材料。淀粉料酒盐生抽少许以及上色老抽少许拌均猪肝,热锅热油放一半的姜蒜爆香后下猪肝爆炒,变色后熟透后起锅。想知道是否熟透可将炉火小火取一片撕开看看是否还有血色。锅中还有余油不用洗锅,将余下姜蒜和干红椒放入锅中,中火爆香后放入韭菜和绿豆芽翻炒,加盐,少许糖提味,七八成熟时加入爆好的猪肝,点水及少许生抽翻炒均匀起锅。
开吃
上传你做的炒猪肝(日剧孤独的美食家中这道菜的关键辅料)