炒猪肝(日剧孤独的美食家中这道菜的关键辅料)

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看了日剧孤独的美食家中爆炒猪肝后,决定试试。这道菜关键是加上了韭菜和绿豆芽。大家都知道姜蒜是必备。加上韭菜可除腥,而加入绿豆芽让这盘菜入口有了脆嫩的口感,再加上一两粒干红椒,果真鲜美滑嫩,米饭绝配

用料  

猪肝
三四片
三四瓣
料酒 适量
韭菜 适量
绿豆芽 适量
淀粉 适量
干红椒 1个

炒猪肝(日剧孤独的美食家中这道菜的关键辅料)的做法  

  1. 洗净备齐所有材料。淀粉料酒盐生抽少许以及上色老抽少许拌均猪肝,热锅热油放一半的姜蒜爆香后下猪肝爆炒,变色后熟透后起锅。想知道是否熟透可将炉火小火取一片撕开看看是否还有血色。
    锅中还有余油不用洗锅,将余下姜蒜和干红椒放入锅中,中火爆香后放入韭菜和绿豆芽翻炒,加盐,少许糖提味,七八成熟时加入爆好的猪肝,点水及少许生抽翻炒均匀起锅。

    炒猪肝(日剧孤独的美食家中这道菜的关键辅料)的做法 步骤1
  2. 开吃

    炒猪肝(日剧孤独的美食家中这道菜的关键辅料)的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2017-06-04 17:24:39
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