梅菜肉包
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人做过这道菜
Lily-lin
梅菜肉包，想了好久，也问了好多人才做出来的😊
用料
| 低筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 10克（可不加） |
| 水 | 240-250克 |
| 梅干菜 | 100克 |
| 五花肉 | 400克 |
| 葱，姜 | 各30克 |
| 糖 | 30-40克 |
| 酱油（生抽，老抽），蚝油 | 适量 |
| 马铃薯淀粉 | 25 |
| 水（勾芡用） | 70克 |
| 水（炒馅用） | 150克 |
| 食用油 | 适量 |
梅菜肉包的做法
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准备材料：梅菜干提前泡温水两小时，洗多几次，把砂洗干净，剁碎
五花肉一定要有肥肉的，剁碎，我是用绞肉机搅碎的
葱，姜剁碎备用
马铃薯淀粉＋水拌匀，备用 -
热锅，倒入食用油，放入葱姜碎，炒出香味，倒入五花肉碎炒至变色，放入酱油，蚝油翻炒，放糖拌匀，倒入炒馅的水或高汤，煮开后倒入梅菜干，拌匀煮至有少许汁，倒入淀粉水，拌匀起锅，放凉备用！
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将面团所有材料混匀，揉至光滑，醒5～10分钟，醒发后就可以直接包包子了，不用发酵。
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所有材料备好，准备包包子啦
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包好包子，放在温暖的地方进行发酵约30分钟，冬天时间要相对长一点，主要看状态，大约1.5倍大就可以了。
把水烧开，放入包子，大火蒸10分钟，关火。
不要揭开锅盖，焖5分钟左右才揭盖。
蒸10分钟就好，除非你的包子特别大！蒸的时间太长和太早揭盖，包子都会塌！
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吃包子咯！
