先液再固,依次放入酸奶,鸡蛋,糖,盐,过筛面粉。我用的柏翠面包机,选择和面菜单(10)。先和15分钟,休息5分钟再和15分钟,然后黄油切小块加入,再和15分钟。就出现手套膜了。
然后选择发酵程序(14),在面包机里进行第一次发酵,时间设定1小时。
取出面,按压排气后,分成等大的小面团9个。压饼,包豆沙馅儿,捏紧整圆均匀摆在方形烤盘中。
放入烤箱第二次发酵至2倍大(约45分钟)。表面刷一层鸡蛋液,撒上黑芝麻,烤箱中下层180度烤20分钟。
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