樱桃冰激凌

1 人做过这道菜
这种天气吃冰激凌爽爽爽

用料  

鸡蛋 4个全蛋
淡奶油 250毫升
炼乳 90克
白糖 30克
柠檬 半个可不加
樱桃酱 适量(不加就是原味,也可以加其他果酱或者坚果)

樱桃冰激凌的做法  

  1. 准备好材料,鸡蛋蛋白跟蛋黄分离,装蛋白的盆子无水无油。

    樱桃冰激凌的做法 步骤1
  2. 把白糖分三次加入蛋白里面,用打蛋器打发蛋白,用打蛋器呈短而直的尖就可以了,不要打发过头。打发好的蛋白放冰箱冷藏。

    樱桃冰激凌的做法 步骤2
  3. 用打蛋器打发淡奶油,打发到七八分。

    樱桃冰激凌的做法 步骤3
  4. 把炼乳跟蛋黄加入到打发的奶油里面,用刮刀刮均匀,注意不是搅拌,像炒菜一样刮均匀

    樱桃冰激凌的做法 步骤4
  5. 刮均匀的糊糊是这样的

    樱桃冰激凌的做法 步骤5
  6. 加入三分之一打发好的蛋白,刮均匀

    樱桃冰激凌的做法 步骤6
  7. 把所有的蛋白加入,刮均匀。然后加入柠檬汁,樱桃酱,刮均匀放入密封盒,放冰箱冻一夜就可以开吃。

    樱桃冰激凌的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-06-05 14:35:51
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