#墨西哥＃牛油果酱Guacamole
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瑞斯小厨
用料
| 牛油果 | 2个 |
| 柠檬（青柠最好） | 1/2个 |
| 小番茄 | 1个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 墨西哥辣椒Jalapeno | 1/2个（没有就不加或者用其他辣椒代替） |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 卡宴辣椒粉Cayenne Pepper | 适量（国内比较难买，我直接忽略） |
#墨西哥＃牛油果酱Guacamole的做法
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番茄／洋葱／香菜／蒜切碎，越小越好。番茄祛籽。我这个稍微有点大了。
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牛油果＋柠檬汁，用叉子压成泥状；加入步骤1.混合
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往步骤2.＋盐＋橄榄油，大功告成
小贴士
1.墨西哥酱基本款分两种：
a.牛油果酱Guacamole,基本款只需要牛油果＋柠檬＋蒜瓣＋番茄＋盐＋橄榄油即可。
b.如果加入墨西哥辣椒＋香菜＋洋葱，其实更偏向Salsa酱。
2. 牛油果拿出来后一定要立刻浇上柠檬汁，不然会氧化变黑。
a.牛油果酱Guacamole,基本款只需要牛油果＋柠檬＋蒜瓣＋番茄＋盐＋橄榄油即可。
b.如果加入墨西哥辣椒＋香菜＋洋葱，其实更偏向Salsa酱。
2. 牛油果拿出来后一定要立刻浇上柠檬汁，不然会氧化变黑。
