抹茶曲奇 ~香酥，纹路不消失

Name: 抹茶曲奇 ~香酥，纹路不消失
Ingredients: 85克低筋面粉; 15克玉米淀粉; 5克（喜欢味道浓郁的话可以增加至8G）抹茶; 75克黄油; 40克糖粉; 1个鸡蛋

1 人做过这道菜

嫏嬛小厨

容易操作的曲奇，
纹路既不容易消失
也不会挤破裱花袋的方子，
烤出来的曲奇香酥松脆

用料

低筋面粉	85克
玉米淀粉	15克
抹茶	5克（喜欢味道浓郁的话可以增加至8G）
黄油	75克
糖粉	40克
鸡蛋	1个

抹茶曲奇 ~香酥，纹路不消失的做法

黄油软化至镜面状态，将全部的糖加入黄油中；
将黄油打发至发白、顺滑的羽毛状态；
将一颗全蛋加入黄油中，打发至完全吸收；
低粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛加入黄油糊中，翻拌至无颗粒状态；
选大号八齿的裱花嘴，将面糊装入裱花带中；

烤箱350℉预预热；
烤盘中铺上烘焙纸，裱花嘴从中心向外螺旋状挤出花纹；
烤箱350℉，放在中层，烘焙15分钟，

烤好后，放凉即可。

小贴士

PS：
1、装裱之前的面糊应该是不会流动的状态；
2、裱花的时候，如果觉得太硬挤不动，可以用手温或者温毛巾包裹裱糊袋，软化面团。
3、曲奇的方子，常分冬天和夏天两种，因为室温不同，很容易出现，冬天的时候挤破裱花袋，夏天的时候却很容易操作的情况。
4、某笨手温较高，一般都是用手挤压裱花袋内空气的时候，顺手给面糊揉的软和些。
这一款到不分方子的季节，自己用毛巾和冰箱来帮个忙解决这个问题。