黄豆提前泡好。猪手冷水下锅飞水，捞起后温水洗净。
热锅下油后放入蒜、姜、花椒、陈皮、干辣椒、八角一起炒香。然后把料捞起。锅留油下猪脚翻炒一会，放入料酒。
然后把猪脚、大料和泡好的黄豆一起放入铸铁锅，加酱油、老抽、香醋。小火炖半个小时后放点盐。再接着炖半个小时，出锅前放入白醋翻炒一下。
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