三色水晶球

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用料  

皮的材料
澄面 100克
淀粉 400克
清水 550克
少许
馅的材料
奶黄馅 100克
豆沙馅 100克
莲蓉馅 100克

三色水晶球的做法  

  1. 将清水、糖倒入盆中加热至煮开,加入澄面、淀粉拌均。

    三色水晶球的做法 步骤1
  2. 将面团倒在案板上。

    三色水晶球的做法 步骤2
  3. 搓至面团纯滑。

    三色水晶球的做法 步骤3
  4. 分切成30克/个的面团。

    三色水晶球的做法 步骤4
  5. 将面团压薄。

    三色水晶球的做法 步骤5
  6. 用薄皮包入各种不同的馅料。

    三色水晶球的做法 步骤6
  7. 将口收紧成球状。

    三色水晶球的做法 步骤7
  8. 将分别包入不同馅料的球坯排于蒸笼内,用猛火约8分钟即可。

    三色水晶球的做法 步骤8

小贴士

澄面一定要烫熟,每个分切的面团包馅前一定要柔软,皮子厚薄要均匀,这样蒸出来的成品才会色彩分明。
 

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该菜谱发布于 2017-06-07 18:10:59
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