和面比饺子面软一点(温水+少量盐(或可不放))-醒好-揉光-擀扁(约2cm厚)-上下涂一层植物油置于案板上-盖保鲜膜-醒面半天或一晚-切数个宽条(切细条拉长煮熟,即为拉条子)
每个宽条压扁拉长-连续揪面片于沸腾中-七分熟捞出过冷水沥干
炒锅内与牛肉、配菜类(各种彩椒、或芹菜类、番茄等)混炒(先炒牛肉、再蔬菜、后面片入锅),调料为(适量自制花椒粉、盐、少量生抽等
出锅-开吃
上传你做的炒面片