私房西红柿牛腩

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本宝宝是一个西红柿十级爱好者~

用料  

西红柿 3-4个
土豆 1个
牛腩 500克
适量
料酒 适量
冰糖 适量
八角 1个
适量
干辣椒 0或1个
花椒 适量
香叶 3片

私房西红柿牛腩的做法  

  1. 我买的是切好的牛腩,前一天放到冷藏解冻。取出牛腩块用水冲洗,再用水浸泡半小时到一小时~

    私房西红柿牛腩的做法 步骤1
  2. 牛腩肉焯水,冷水下锅,加料酒,姜片。
    大火烧,然后捞出肉块,沥干水

    没图片~

    私房西红柿牛腩的做法 步骤2
  3. 依然没图。。。
    葱切段,换炒锅,烧油。加入葱,花椒,八角,香叶,桂皮等等。。。爆香

    然后下牛腩块 翻炒

    肉变黄色之后加入老抽,酱油,盐,翻炒几下,加温水没过肉块~我的习惯是加两片山楂干便于肉软

    煮10分钟左右?吧。。。

    整锅倒到压力锅,焖40分钟

  4. 设置好压力锅后开始制作西红柿汤底,这招跟电视上的大厨学的。。。哈哈

    西红柿2个切块加一碗水打汁
    不用太细,我就是用的豆浆机的果汁功能

    图片是打过之后的。。看过这些沫沫是不是有些怀疑人生。。。

    私房西红柿牛腩的做法 步骤4
  5. 西红柿切块   
    土豆切块

    烧油,下葱段,蒜末爆香,先下土豆块 翻炒几下下西红柿块,一直炒到有西红柿的红油~加入刚才打的西红柿汁。。然后熬到锅开。。。

    私房西红柿牛腩的做法 步骤5
  6. 取出压力锅中的牛肉,捞出肉块入锅,再倒一部分肉汤,不要把锅底的渣渣们带出来哦

    如果西红柿锅底酸这时候在锅里加两块冰糖

    私房西红柿牛腩的做法 步骤6
  7. 然后就开始咕嘟咕嘟!喜欢喝汤或者下面条的可以多留一些汤汁

    下饭的话就可以一直收到汤汁粘稠~

    然后装盆加香菜 香葱点缀~

    家里木有香菜只好加贴纸哈哈\(^o^)/

    私房西红柿牛腩的做法 步骤7

小贴士

无论下饭还是下面条,都特别下啊哈哈哈
 

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该菜谱发布于 2017-06-08 12:19:49
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