玉子豆腐蒸虾仁

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二哥说要吃虾,真好在水产市场看到有玉子豆腐,所以回家给他做了,味道很好他给的评价挺高的

用料  

日本豆腐 2条
13只
番茄酱 适量
淀粉 一小勺
葱花 适量
一小撮
食用油 一小勺

玉子豆腐蒸虾仁的做法  

  1. 1.把基围虾加入葱结姜片中焯水,水开后倒入少量料酒,几十秒后捞出,冲水备用。

    玉子豆腐蒸虾仁的做法 步骤1
  2. 2.虾去壳去头,豆腐切1厘米左右的厚片,豆腐在下虾仁在上,依次摆好,放入蒸锅蒸10分钟。

    玉子豆腐蒸虾仁的做法 步骤2
  3. 3.热锅下少量油,放入虾头煸炒,放入开水(一定要开水啊)炖煮几分钟后虾头捞出,加入番茄酱和盐调味,调味好后沟入薄芡,挂勺即可

    玉子豆腐蒸虾仁的做法 步骤3
  4. 4.端出蒸好的豆腐虾仁,淋上酱汁撒上葱花即可

小贴士

1.虾头一定不要扔,用油煸香虾头,味道比白水好多了,堪比高汤!
2.酱汁可以少一点,我这个酱汁是因为二哥要求全部加入进去的,不然不会这样多
3.勾芡的时候,如果你不会掌握浓稠度,最好的方法就是,欠打薄点,一点一点地加入进去,直到你理想的稠度!
 

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该菜谱发布于 2017-06-08 20:40:52
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