红豆紫米发糕

紫米红豆加入清水浸泡4小时，我是干脆泡了一晚上，夏天热的话可以放在冰箱冷藏里。

泡好的紫米红豆连同浸泡的水一起放到搅拌机里打成细细的泥。大约是300克的样子。

加入面粉、糖、牛奶、酵母，用刮刀拌至没有干粉状态即可进行第一次发酵，其实发糕只发一次也是可以的，时间不够就发一次，时间宽松就像我一样发两次好了，成品吧，差别并不太大的。

两倍大左右一发就完成了。

用刮刀把面糊排气，然后放到模具里，我是用的6寸模，你也可以用纸杯蛋糕的模具。

发至两倍大即二发完成，可以在表面略加装饰，我放了点椰丝和枸杞，这个就随各人喜欢啦，还可以放核桃啦葡萄干啦蔓越莓干啦等等，当然也可以什么都不放，朴素也是一种美嘛！

冷水上锅，上汽以后大火蒸15-18分钟即可，模具越大时间越长，反之比如杯子蛋糕那么大的大概10分钟就好了。蒸好以后放凉脱模就可以吃啦，甜甜的，软软的，还有满满的紫米和红豆的香味。