蒸小龙虾蘸料
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人做过这道菜
艾家美厨
蒸虾比油焖虾快手、省事儿、少油，是不可多得的夏日美食，蘸料做为取胜的关键又是重中之重了，好不好吃也就看蘸料了。
用料
蒸小龙虾蘸料的做法
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适量的生姜、大蒜去皮剁碎，不要吝啬的放这两味调料，大蒜我差不多用了一个半(就是一整个的那种，掰开是很多瓣的)
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1／2的大蒜碎加1／3姜末放在一个碗里(我们现在叫它A碗)，温馨提示：这个碗最好别有生水，因为等会儿要倒滚开的油，有太多水会溅起来爆到人的。
剩下的蒜末姜末放入另外一个碗(我们叫它B碗)
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B碗里倒入适量开水，放冷备用
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取一锅烧热放入油和花椒，炸花椒油，闻到出花椒香味了就可以关火去掉花椒
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将炸好的花椒油趁热倒入A碗中
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加生抽、醋、盐、十三香、糖、白胡椒粉和辣椒油(我是用的自制的红油，很辣所以只要了一点)调味，再加入B碗的姜蒜水(只要水不要姜蒜)，最后挤入柠檬汁，就可以开吃了
没有现成辣椒油的，也可以在炸花椒的时候一并放入干辣椒取油。
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咸淡酸辣自己调哦
