自制巧克力冰淇淋（柏翠冰淇淋版）
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文少的厨房
用料
自制巧克力冰淇淋（柏翠冰淇淋版）的做法
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250奶油+全部法芙娜可可粉搅拌均匀，后放小锅加热至沸腾离火
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把全部牛奶巧克力加入步骤1，搅拌至融化，混合均匀
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把步骤2过筛至剩下的250奶油，并搅拌均匀，不需要打发，不需要打发，不需要打发……
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把300牛奶+60糖放小锅加热至85度
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6蛋黄+60克糖，打发至发白
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把步骤4缓慢导入步骤5，并快速搅拌
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把步骤6混合液导入小锅，边搅拌边加热至82度，离火降温
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把步骤7过筛至步骤3的混合物，混合均匀称为冰淇淋液，室温放凉后，放入冰箱冷藏室（不结冰）至第二天
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把冰淇淋液放入柏翠冰淇淋机，机器操作约40分钟后，搅拌棒不能动时，冰淇淋好了
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把冰淇淋放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻室（结冰）5小时以上就可以吃了
