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四川凉面

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阿丢yl的厨房  阿丢yl
作为一个嫁到浙江的四川人，每到夏天最想念的就是凉面。
黄梅天的周末，又闷又潮，来一碗爽口的凉面，想来是棒棒的。
说做就做，第一次发帖，请大家多多指教。

用料  

面条 适量
蒜末 适量
香油 适量
美味鲜 食量
糖 适量，可略多点
盐 适量
花椒油 一点点
豆芽、胡萝卜、青瓜 刮成丝
五香牛肉 有就加，没有也无所谓
醋 适量
芝麻油 适量

四川凉面的做法  

  1. 面煮熟后加芝麻油拌匀，可以用电风扇吹冷

    四川凉面的做法 步骤1

  2. 焯水，到时候可以放面上面，不过上面下面无所谓啦

    四川凉面的做法 步骤2

  3. 豆芽胡萝卜丝焯水后放碗底，没有牛肉也可以不加

    四川凉面的做法 步骤3

  4. 准备辣椒粉，蒜末生姜葱白等，没有这些老干妈可以代替，不过没这么香

    四川凉面的做法 步骤4

  5. 烧油

    四川凉面的做法 步骤5

  6. 加酱汁

    四川凉面的做法 步骤6

  7. 成品

    四川凉面的做法 步骤7

  8. 加一个四川版虎皮青椒，我们那叫糊海椒，又香又辣，出出汗，爽

    四川凉面的做法 步骤8

小贴士

面别煮太软，熟了就可以拿出来用芝麻油拌匀了

上传你做的四川凉面

 

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该菜谱发布于 2017-06-11 12:56:54
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四川凉面的答疑

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