三重椰香面包

8.1 综合评分
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这是一款有着浓郁椰香的面包,特别是泡浆做法,底下的布丁层,让你咬一口就很有满足感。
三重椰香1.面团加入椰浆及椰子粉
               2.卷入椰蓉馅
               3.用椰浆做泡浆
烤盘需用较深的,我用的烤盘是金盘26*26*6
面包制作采用直接法,一次性造型发酵,方便快捷。

用料  

面团材料:
高筋面粉 450克
低粉 50克
50克
椰子粉 15克
酵母 5克
蛋液 50克
椰浆 100克
牛奶 190克
4克
玉米油 20克
椰蓉馅:
椰蓉 40克
蛋液 40克
10克
牛奶 15克
泡浆材料:
椰浆 150~200克
40克

三重椰香面包的做法  

  1. 制作健康版的椰蓉馅,把椰蓉馅所有材料放一起拌匀即可。

    三重椰香面包的做法 步骤1
  2. 除盐和玉米油(黄油也可)外,面团所有材料放入厨师机,用慢速和面,二档五分钟加入盐,三档继续和面十分钟,加入玉米油继续揉面直到出膜满意。

    三重椰香面包的做法 步骤2
  3. 面团分成12等份,约70克左右,取一面团扞开并卷起,盖保鲜膜静置15分钟。

    三重椰香面包的做法 步骤3
  4. 取一面团,扞成长条型。

    三重椰香面包的做法 步骤4
  5. 撒些椰蓉馅

    三重椰香面包的做法 步骤5
  6. 从一侧卷起

    三重椰香面包的做法 步骤6
  7. 卷至末端

    三重椰香面包的做法 步骤7
  8. 放入较深的烤盘

    三重椰香面包的做法 步骤8
  9. 发至满模,刷上椰浆,撒些椰蓉。

    三重椰香面包的做法 步骤9
  10. 椰浆加入白糖搅匀,均匀倒入烤盘中,最好顺着面包的缝隙倒。椰浆视烤盘深浅加入椰浆,如是较浅的盘150g就可以了。

    三重椰香面包的做法 步骤10
  11. 烤箱150度预热,面包放入烤箱中下层,我的烤箱是上150度,下190度,烤25分钟。这款面包烤时下面要比上面温度更高些。

    三重椰香面包的做法 步骤11

小贴士

面粉不同,吸水量不同,请预留十克左右作调节。
如果没有椰浆,可用纯的椰子粉代替。100克水加入30克椰子粉,200克水加入45~50克椰子粉,搅匀即可。

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该菜谱发布于 2017-06-11 23:32:18
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