面团材料: | |
高筋面粉 | 450克 |
低粉 | 50克 |
糖 | 50克 |
椰子粉 | 15克 |
酵母 | 5克 |
蛋液 | 50克 |
椰浆 | 100克 |
牛奶 | 190克 |
盐 | 4克 |
玉米油 | 20克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 40克 |
蛋液 | 40克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 15克 |
泡浆材料: | |
椰浆 | 150~200克 |
糖 | 40克 |
制作健康版的椰蓉馅,把椰蓉馅所有材料放一起拌匀即可。
除盐和玉米油(黄油也可)外,面团所有材料放入厨师机,用慢速和面,二档五分钟加入盐,三档继续和面十分钟,加入玉米油继续揉面直到出膜满意。
面团分成12等份,约70克左右,取一面团扞开并卷起,盖保鲜膜静置15分钟。
取一面团,扞成长条型。
撒些椰蓉馅
从一侧卷起
卷至末端
放入较深的烤盘
发至满模,刷上椰浆,撒些椰蓉。
椰浆加入白糖搅匀,均匀倒入烤盘中,最好顺着面包的缝隙倒。椰浆视烤盘深浅加入椰浆,如是较浅的盘150g就可以了。
烤箱150度预热,面包放入烤箱中下层,我的烤箱是上150度,下190度,烤25分钟。这款面包烤时下面要比上面温度更高些。