巧克力豆曲奇

Name: 巧克力豆曲奇
Ingredients: 80克黄油; 35克糖粉; 30g（也就差不多半个鸡蛋的蛋液）蛋液; 3-5滴（可有可无）香草精; 100克低筋粉; 1/4小勺（就是1/4tsp，也就是1.25ml）泡打粉; 50克烘焙专用巧克力豆（一定是烘焙专用的，不然会融化掉）

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顾捷捷

烘焙其实是个很神奇的魔术...
用的材料无非都是那么几个...
黄油...糖...低粉...鸡蛋....

但就是先后放的顺序不同，搅拌手法不同...
做出来的效果就不一样了...

在介绍做法之前...一如既往先要说一下准备工作：
这个比较简单，只要提早2小时室温软化黄油！
中途无需冷藏！

这个配比可以做15块曲奇的样子，不是很大的那种曲奇

用料

黄油	80克
糖粉	35克
蛋液	30g（也就差不多半个鸡蛋的蛋液）
香草精	3-5滴（可有可无）
低筋粉	100克
泡打粉	1/4小勺（就是1/4tsp，也就是1.25ml）
烘焙专用巧克力豆（一定是烘焙专用的，不然会融化掉）	50克

巧克力豆曲奇的做法

室温软化黄油，+糖+香草精，电动打蛋器搅拌到微微发白的羽毛状...
听从大神建议，估计打3分钟左右，就打发差不多了...
分两次+蛋液，把四周溅起来的黄油刮在一起继续电动打蛋器搅拌
分两次+过筛的低粉和泡打粉，用刮刀搅拌到无干粉的状态就好
+巧克力豆，搅拌均匀
取大约15g一个的面团，稍微塑形一下...
喜欢拱起来的就堆高一点，喜欢扁的就用勺子背压一下面团...
做好的面团平铺放在烤盘上...

每个曲奇之间要间隔大一点，等一下烤了会膨胀开！
与此同时开始预热烤箱，170°
170°，中层，开始烤...15-20分钟..
因烤箱而异，反正看到曲奇边缘开始上色就OK了
关掉烤箱，再放烤箱里闷10分钟左右！
拍照啊！