柔软时光掌柜
榴莲千层盒（超Q蛋皮）
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榴莲千层，长期以来一直这么的受大家欢迎，主要是因为，蛋皮一层层q弹的口感和榴莲的自身香甜。那么蛋皮的韧性和榴莲的品质，至关重要。本配方的蛋皮特添加糯米粉，增加了蛋皮的q弹，并且放到第2天也不会变硬，口感依旧。
用料
榴莲千层盒（超Q蛋皮）的做法
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准备原料
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鸡蛋和糖混合打散，加入牛奶，用蛋抽混合，粉类过筛加入。
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将液体过筛2遍
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加入融化好的黄油
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烫皮子啰，将锅预热，舀一勺液体倒入锅中，铺满后吧多余的液体倒出，放在炉上加热。
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冒大泡泡的时候，就将锅拿起，用小刮刀，将蛋皮脱离到平盘中，再继续到入蛋液，多余的液体倒出，放到炉子上……
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平铺，摊凉
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印盒子大小的蛋皮
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整理好，冷藏半小时以上
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新鲜榴莲捣碎，备用。
奶油用100比8的比例打发，装入裱花袋。
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一层皮，一层奶油，做2层
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再做一层皮一层奶油➕榴莲，连续做3个就ok了
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完工，冷藏下口感更佳。
