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大头菜银鱼青椒丝

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味道吴江的厨房  味道吴江
吴越之地，有两个特产，大头菜，银鱼，一个咸味，一个淡味，完美结合，加上青椒丝做提香缀色，作为一个小炒是非常合适的

用料  

银鱼 克
大头菜 适量
青椒 个2
盐 适量
鸡精 适量

大头菜银鱼青椒丝的做法  

  1. 大头菜只有江南一带才有哦，切丝，冷水泡半小时

    大头菜银鱼青椒丝的做法 步骤1

  2. 银鱼干用温水加黄酒泡软

    大头菜银鱼青椒丝的做法 步骤2

  3. 青椒切丝备用

    大头菜银鱼青椒丝的做法 步骤3

  4. 大头菜浸泡半小时后控干水份

    大头菜银鱼青椒丝的做法 步骤4

  5. 锅内少量油，先下大头菜煸炒，中火

    大头菜银鱼青椒丝的做法 步骤5

  6. 等油被大头菜吸干了，放入银鱼干继续煸炒

    大头菜银鱼青椒丝的做法 步骤6

  7. 最后放入青椒丝，同时放入少许盐，鸡精一起煸炒，全程中火，不然银鱼干容易炒焦

    大头菜银鱼青椒丝的做法 步骤7

  8. 最后等青椒丝断生即可以出锅啦，油不要多，不放水哦

    大头菜银鱼青椒丝的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2017-06-12 19:13:06
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