。快拿起你的打蛋器。Popovers 快速麵包（吃起來像泡芙）免發粉

先將低筋麵粉與高級麵粉過篩同時放在大碗裡面

將雞蛋打在另外一個大碗裡加鹽後，用打蛋器打成均勻的蛋液，接著再加入牛奶並且拌勻。

將步驟二的材料分兩次加入步驟一的大碗裡面，每一次加完都要用打蛋器拌勻到沒有結粒為止。

倒入液態奶油，用打蛋器攪拌所有的材料融為一體的程度，這時候製作出來的麵糊約240克。

不需要靜置，直接將麵糊倒入模具約七到8分滿，放入預熱烤箱230度15分鐘，之後將烤箱調整為200度再烤25分鐘，完成的成品標準是膨脹到出現裂縫，表面烤到上色外皮酥脆。

烤好後直接從模具裡取出，要降溫到手可以直接觸摸的溫度，才是最佳的想為時間。

Popover又稱約克夏布丁--
有專用的模具，你也可以使用布丁杯，瑪芬烤盤，可麗露模具，不同的模具雖然烤出不同大小的砰芙麵包，但是有些模具的材質很難讓麵糊脫模，所以要特別注意，可以選擇不沾或者是烤焙前在模具上面抹多一點的奶油讓你的砰芙麵包好取出來。