上海罗宋汤

食材准备。

卷心菜切块，备用。

洋葱切块，备用。

在番茄顶部划十字刀口。

放入沸水内烫30秒，捞出。

剥去番茄皮。

番茄肉切块。

土豆切块，浸泡入冷水，备用。

牛腩切块，备用。

将牛腩放入水中炖煮20分钟，捞出备用。

火力调至中高火，倒入植物油1汤匙，放入牛肉翻炒1-2分钟，加入土豆翻炒至土豆上色，加入紫洋葱，翻炒至变软。

倒入汤锅中，加入番茄酱、香叶、鸡高汤，大火煮开后转小火炖煮。

另外准备一个炒锅，倒入植物油1汤匙，放入去皮切块的番茄，翻炒2分钟，盛出备用。

向炒锅倒入植物油2汤匙，放入番茄膏，炒至颜色变深，倒入汤锅中。

加入红肠，炖煮30分钟后，加入煸过番茄。

火力调至中火，向炒锅加入面粉，炒至面粉上色，加入热水，搅拌成面粉糊。

将面粉糊倒入汤锅中，使得罗宋汤变浓稠，加入盐和糖调整口味，加入卷心菜炖煮5分钟。

装盘。