直接法法棍

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用料  

酵母 3克
3克
194克
T65面粉 250克
手粉 适量

直接法法棍的做法  

  1. 酵母加水调匀,混入面粉,基本无干粉时加入盐。

    直接法法棍的做法 步骤1
  2. 拌匀后20分钟折叠一次,共四次。

  3. 室温发酵一小时,分割滚圆,静置20分钟。

  4. 整形,二发40分钟,同时预热烤箱风炉300度,割包,温度降到250度,放进烤炉 喷水,烤制25分钟左右

    直接法法棍的做法 步骤4

小贴士

新手刚开始,在拍面团时要轻柔,不要过度。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-06-13 22:22:22
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直接法法棍的答疑

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