酸奶戚风

蛋黄蛋白分离

酸奶加玉米油拌匀

筛入低粉拌匀，我不会告诉你们我用的是普通面粉，嘿嘿，但是建议新手还是用低筋面粉，因为手法不够熟练用普通面粉可能会起筋

加入蛋黄拌匀

分次加完

拌匀后是这样的，很细腻柔滑的

蛋清加入两三滴白醋，加入白糖，开始打发，白糖分三次加，不过我用的厨师机，其实一次加也没问题

注意看状态，这个状态还需要继续

这样就可以了，打蛋头提起来底下是个小而直的尖角

来，加一点蛋白霜到蛋黄糊里，就是第6步做好的那个

录了下拌匀的手法，因为一只手要拿手机，少了个转盆的手法，大家自己加上

大胆拌，不用怕消泡

很多方子用刮刀拌，可是我觉得手动打蛋器更好用，大家随意

拌好后入模具，把模具在桌上磕几下，震掉大气泡，忽略我的拉花，其实拉花不难，不过忘拍图片了

不拉花不影响味道的

送入烤箱，130度，90分钟，大约30分钟时上色差不多了注意盖锡纸，本着节约环保的原则，我直接盖了一个烤盘，真机智啊！

睡觉时还是温热的，没装袋子，早上起来被某只晚归的猪吃了一排！一排！一排！

赶紧装起来，啦啦啦！

这是普通牛奶配方，写给二姐参考的，制作步骤与酸奶配方完全一样，只是用酸奶的地方改成用纯牛奶就可以啦。关于蛋黄糊也可以直接牛奶油蛋黄搅匀后晒面粉，拌到没干粉了打蛋器低速打一圈