海参炖肉

海参提前24小时再清水里发泡！再上锅蒸30分钟，再进入凉水里继续发泡24小时！备用

冬菇提前一晚上冷水里发泡！备用！

起锅加水，放入葱段和姜片，冷水下五花肉，焯水至半熟，捞起备用！

1、将五花肉切至正方形块状，备用，另起锅，放入适当食用油，下五花肉煎至两面金黄，捞起！
2、取一口汤锅，整瓶黄酒倒入，下姜片、五花肉，八角，倒入酱油，盐，盖好煮滚，（期间不放一滴水）
3、煮滚之后倒入冰糖，文火熬煮30-40分钟后，加入冬菇继续煮10分钟。
4、之后加入海参盖上盖子继续炖煮！约20分钟！（期间不断翻动防止粘锅）

最后看见汤汁快收干后出锅！此时的海参因为吸饱了汤汁而缩小了尺寸。