将巴沙鱼柳剁成鱼泥，用刀不停拍打至粘刀。
转入盆中，加盐+蛋清+姜粉+白胡椒粉+米酒，一个方向快速搅拌上劲。
最最关键一步，不停摔打用力拍打鱼泥至出胶，此过程较花时间。
拍打好的鱼泥用手抓一把，将手翻转过来鱼泥都是不会掉下来的。加入适量木薯粉，增加鱼丸Q弹口感。
将鱼泥从虎口挤出，放入锅中，煮开上浮即好。配上蔬菜或黄瓜片，鲜美的鱼丸汤就做好了。
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晨风沐阳的私家小厨
