舒芙蕾 梳乎厘 半熟蛋糕
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
小年年妈
一个人，一边拍 一边做 有点慢 不然还是不费功夫滴，要趁热吃哟 出锅的一瞬间。完美🍰
好多菜谱把克数写在前面，到加材料时候。。还要往上翻 感觉非常不方便
年妈干脆自己写了一个。耶 完美中的完美
好多菜谱把克数写在前面，到加材料时候。。还要往上翻 感觉非常不方便
年妈干脆自己写了一个。耶 完美中的完美
用料
舒芙蕾 梳乎厘 半熟蛋糕的做法
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分量外的黄油。涂满整个烤碗！注意烤碗最上边！要涂到！然后滚一圈砂糖！
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一个蛋的量可以做三个烤碗
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5克黄油于125毫升牛奶小火加热🔥
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蛋黄+6克砂糖 搅拌一下下就可以了
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加入15克低筋面粉 稍微搅拌一下 有干粉无所谓
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牛奶溶液三分之一加入蛋黄糊 搅拌均匀
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三分之二倒进去 搅拌均匀
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所有倒进去 搅拌均匀倒回小锅
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超级小火！！不要休息 一直搅拌 秒秒钟就会糊锅！！！这个浓稠程度就关火了！
倒入一个大盆儿 铺平 保鲜膜盖好
冷藏去吧
同时 烤箱预热200度
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蛋清肯定是无水无油的容器 这个不用说的
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加入6克砂糖 打发到硬性发泡 就是插入牙签不会倒的硬度
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分三次倒入冰箱里的蛋黄糊里头
用炒菜的手法就是十点到六点🕙🕡这个方向 轻而快 搅拌到看不到蛋白
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倒入烤碗中！振平。中层 调回190度 因为开门时候温度会下降 所以预热多了10度
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20分钟后 开门 筛糖粉！拍照要快快快！！！
小贴士
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