流心巧克力酱戚风蛋糕
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人做过这道菜
微微一笑Lily
今天是父亲节，和女儿一起做给她爸爸的节日蛋糕，是做的戚风蛋糕中最松软最好吃的一次，特别是浓浓的巧克力酱，齿颊留香，特别喜欢吃😋
用料
流心巧克力酱戚风蛋糕的做法
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分离蛋白，蛋黄
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打发蛋白，把60克细砂糖分3次分别加入蛋白中打发至硬性，如图所示↑
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把剩下的40克细砂糖，牛奶，玉米油一并加入蛋黄液中搅拌，每一样加入之前须充分搅拌均匀，最后加入均匀低筋面粉和可可粉，用手持打蛋器从小圈到大圈搅拌至没颗粒
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把打发好的蛋白分3次，加入到搅拌好的蛋黄液中，用切拌的手法搅拌均匀
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把搅拌好的蛋糕液倒入模具（模具须无水无油），倒入后大力震出气泡
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烤箱150°上下管加热10分钟左右，然后把准备好的蛋糕液放入烤箱中层烤60分钟左右即好
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成品，可以直接切块食
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或者做成裸蛋糕
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把蛋糕切成上下两部分，把巧克力酱涂抹在中间，再和上部分的蛋糕合在一起，可以再加上一点水果点缀，一个有内涵有颜值的蛋糕就诞生了✨
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开动罗🍴
