【快手版】香菇炒鸡

制作之前，先把香菇提前泡好，洗干净，我洗了三遍，挤干后放入碗中备用。

1.切了三片姜片，把它叠加后切成条形，然后再切小块，小辣椒两条，用剪刀剪小块备用。
2.将酱油和耗油先倒入碗里搅匀备用。

把新鲜的鸡洗干净，沥干净水。放入盘中备用。

将油和姜和小辣椒放进平底锅爆香。

然后看平底锅起泡泡了，（左图一）放鸡下去
（右图一）鸡与油结合
（左图二）把炒鸡散开
（右图二）翻炒几次
此步骤加1次小勺盐（鸡入味）

见到鸡变颜色后，
（左上图）将香菇沥干水倒进锅里。
（左下图）香菇和鸡炒散
快速翻炒几下后
此步骤家1次小勺盐（香菇入味）

将准备好的酱油和耗油，加一碗水的量，倒进炒锅中，快速翻炒

快速翻炒几下，让水和香菇鸡炒均匀，此步骤家1次小勺盐（整体入味），盖上锅盖闷10分钟，中途可以揭盖翻炒几下，以免粘锅底。

在闷10分钟的途中，一小勺生粉，加点水搅匀。
此步骤是拿来做“勾芡”的准备滴，倒入锅里快速翻炒几下，再盖上锅盖闷3-5分钟。

在煮的期间，我不介意可以自己偷吃试试味道，按自己的口味加料减料噢！
我一般都会让金先生来试试！
味道OK
完美出锅，吃饭咯！