韭菜饺子
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卡妈家厨
用料
韭菜饺子的做法
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韭菜建议选细条的，这类细条的味道会比宽叶的更浓郁些，做饺子馅最合适了
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猪肉要选这种7瘦三肥左右的梅头肉，剁出来的肉馅会有嚼劲些
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把韭菜与猪肉混在一起后，放适量的盐，生抽，老抽，花椒粉，香油等调料再打一个鸡蛋进去搅拌均匀。
再准备一小碗凉开水，分几次倒进馅里用筷子按一个方向不停搅拌，直到菜肉不分离即可。放凉开水的目的可以让馅多汁。
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搅拌好的韭菜肉馅
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包饺子
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可以汤煮也可以蒸饺
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饺子调汁：生抽，陈醋，少许盐与白糖，青辣椒搅拌，再加点凉开水即可
小贴士
饺子馅加凉开水调出来的馅不干，煮或煎好的饺子一咬就咸香多汁。
