小米糕
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人做过这道菜
一日3歺
每次去喝早茶都会点一份小米糕给儿子吃，而已小米还健胃养脾。于是自己动手试了下，感觉用小米搅打出来的米浆更为香，当早餐很好。
用料
小米糕的做法
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小米提前泡发，至少6小时，时间久了小米才磨得够细腻，蒸出来口感才好
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准备好所有东西，鸡蛋分开蛋黄和蛋清，和戚风一样，装鸡蛋的容器必须无油无水。
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小米沥干水份，倒入搅拌机，加入淡奶油，色拉油，蛋黄，搅打细腻。
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蛋白分三次加入糖，打至硬性发泡，取一半蛋白和小米糊翻拌匀匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。
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准备八寸戚风模具，倒入米糊轻震出汽泡，放入开锅中火蒸30分钟，关火焖5分钟出锅倒扣凉了就可脱模
小贴士
淡奶油是用来代替炼乳的，因为我不喜欢所以用了淡奶油
