绿豆糕

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用料  

无壳绿豆 500克
砂糖 适量
食用油 适量

绿豆糕的做法  

  1. 把绿豆洗好,泡一晚上,沥干待用

  2. 将绿豆放进电饭锅,铺平,放比绿豆高出一倍水煮,煮滚后调到保温,连续三次以上(每次隔半小时左右)

  3. 把炒锅加热,放进适量油,取出绿豆倒进炒锅里翻炒,加适量糖继续翻炒,直到比较干或有点粘锅为止,用盘子装起

  4. 再拿一个盘和电饭锅勺子,分一部分出来,用勺子按碎,直到全部按碎

  5. 带上一次性手套,把绿豆泥放进涂了油的模具里,按压出来,把全部绿豆按压完即可

小贴士

1.绿豆在泡的过程中要勤换水
2.煮的时候要煮透(取粒出来按出粉)
3.翻炒不可停,必须没水分出锅
4.放进模具前记得涂油
 
该菜谱发布于 2017-06-20 18:10:38
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