做的时候忘记拍照了,以后补图!
把所有材料(除了黄油、红曲粉)称重后放入面包机中揉面,基本成团后(揉至15至20分钟)放入软化好的黄油,继续揉团至扩展阶段(有手套膜)
拿出面团手揉一下,平均分成三份面团,分别将红曲粉加入两份面团;一份白面团、一份浅粉色面团(1克红曲粉加入揉团)、一份深粉色面团(3克红曲粉揉团)
揉团后将三份面团放入碗中并放入烤箱发酵,选择发酵功能(温度约38度)30-40分钟,无需盖保鲜膜,在烤箱下层放一碗热水
发完后取出面团,稍微揉搓一下排气。将三份面团揉搓成长条型,编辫,头尾按压固定,如图
放入吐司盒中继续发酵至八分满,发酵温度时间参考一发
发酵完毕,预热烤箱,盖上吐司盒盖子,上下层,150度烤50分钟。出炉放凉切片