【清炒北瓜丝】
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人做过这道菜
厨娘Lisa
你们那里有北瓜吗？从上大学到后来工作，聊起来我会问同学或同事他们那里有没有北瓜，发现除了我们这里之外都没有，他们叫这种瓜为南瓜。我们叫北瓜的这种瓜分为两种，菜北瓜和面北瓜，菜北瓜顾名思义就是做菜吃的，嫩的时候可以炒可以煎瓜拖，老了可以炖着吃；面北瓜是那种甜的用来熬粥的。
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用料
【清炒北瓜丝】的做法
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准备嫩北瓜
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头部比较粗的地方会有瓤，把瓤去掉，其余的切成丝，不要切的像土豆丝那么细，要切粗一些，不然一炒容易断
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蒜切末，准备干辣椒
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锅里放油，将干辣椒掰断放入锅中，倒入一半蒜末
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倒入北瓜丝，翻炒，倒入香醋和生抽
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待北瓜丝完全变色变软后放盐，倒入另一半蒜末，翻炒均匀
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装盘
小贴士
1.炒蔬菜必不可少的就是蒜了，我一般炒菜可以不放葱姜，但一定放蒜。
