妈妈牌米粉系列（二） 家常拌米粉

料汁:小米椒切碎，姜、蒜切末，锅中倒少许油，油热后下辣椒碎和姜蒜末，加少许盐爆香，倒入一碗水，煮开后倒入一勺老抽，适量鸡精，适量盐，熬煮一会儿即可。

注意:这一步辣椒碎和姜、蒜都要多一些比较好，毕竟是用来拌粉的，味道不要太淡，盐味儿也要比平时稍重一些。
姜不能少，如果实在不喜欢在粉里面吃到姜就把姜切大片，煮好料汁以后再捞出来

肉臊:锅中油烧热，下肉末煸炒变色，洒少许盐、五香粉、白胡椒粉，加入一些甜面酱，加入葱姜蒜，嗜辣的加一勺油辣椒，翻炒均匀。

蒜水:蒜切末放碗中，洒少许盐，腌制一会儿出汁以后，加一勺饮用水，用擀面杖一头将蒜碾压一会儿，静置

配菜我切了黄瓜丝
西红柿酱（如果没有可省略）:划重点！这个不是超市卖那种抹面包的番茄酱啊番茄沙司啊之类的！这是自己熬制的，就是西红柿切碎加蒜末加少许盐熬成酱，不是那种甜甜的口味，偏咸口，但其中又有西红柿本身的酸甜味😂这种酱每年夏天妈妈都会熬上好几大罐，用来拌粉拌面味道真的特别好！

煮粉，我们这儿是直接就有新鲜米粉买，如果用干米粉的就按照包装上的说明来煮。
再炸一些花生米

每种来几大勺，最后浇上多多的料汁

超丰富了有木有！

拌开，美滋滋，好吃到可以再来两大碗🌚
最好再加一勺油辣椒，超爽