蛋奶小馒头

Name: 蛋奶小馒头
Ingredients: 50克总统无盐黄油; 20克糖粉; 90克低粉; 1个熟蛋黄; 20克淡奶油

0 人做过这道菜

半糖大健康美食

爱满屋烘焙课堂第四十四课

用料

总统无盐黄油	50克
糖粉	20克
低粉	90克
熟蛋黄	1个
淡奶油	20克

蛋奶小馒头的做法

黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打匀
熟蛋黄过筛进黄油内打至羽毛状
分三次加入淡奶油，每一次都要等奶油和黄油充分融合后再加，最终打至颜色发白
加入过筛低粉，翻拌均匀，揉成光滑面团，盖保鲜膜保湿
将面团揉成长条状，切小块，搓成1克一个的圆豆豆
整齐的摆在铺了油纸的烤盘上，豆豆之间预留适当的膨胀距离
入提前预热的烤箱中层，上火150度下火140度20分钟，圆豆豆表面变成浅黄色出炉
此款小馒头并非入口即化、是酥松香脆的，适合一岁以上的小baby吃

小贴士

①黄油的软化和打发都要到位
②加入淡奶油是为了防止小馒头表面开裂，同时增加奶香，需要注意的是加入到黄油里的淡奶油不能是冷藏的，否则容易油水分离
③粉类的用量应酌情增减，以面团轻盈、不粘手为宜，面团太干成品会开裂，面团太湿生胚进烤箱容易塌陷，成品造型不好
④可随自己喜好变换可可、抹茶等各种口味，另类粉用量需在低粉中替减
⑤本配方为60升烤箱一盘用量，注意剩余的面团在等待烤制时用保鲜膜裹好，防止水分流失

上传你做的蛋奶小馒头